“互联网+餐饮”近日方兴未艾，很多餐饮企业携手外卖平台推出送餐服务，美食团购、网上订餐、半成品订制等迎合年轻消费者的餐饮模式日益兴起，90后与00后等为代表的年轻群体将成为餐饮消费市场的中坚力量。肯德基推出的子品牌餐厅“KPro”日前在杭州正式开业。从轻食沙拉到工厂风装潢，主打健康的“KPro”餐厅与以往的肯德基品牌形象截然不同。
主打健康、精致形象的年轻品牌餐厅快速扩张。2014年在上海成立的“米有沙拉”已经在武汉、宁波、天津等城市开出近10家加盟店。2015年创立的“大开杀戒”，目前有50家门店，官方预计2018年能达到200家以上。阿里巴巴最近开设的“盒马鲜生”实体店，在就餐区通过随时订购原材料就地加工就餐的方式，向消费者展示新鲜、健康、品质的年轻化品牌形象。
一些把住年轻人脉搏的新兴餐饮品牌近年来已经成为餐饮市场新增长点。“左庭右院”“聪少甜品”“奈雪の茶”等新兴品牌通过年轻化的品牌定位，迅速打开市场并赢得诸多消费者的青睐。
为了应对年轻化浪潮，肯德基推出子品牌“KPro”，用富有现代感的品牌标识、店面装潢、菜品体系、支付方式，针对年轻消费者重新进行定位，朝日啤酒、北海道冰激凌、藜麦玉米沙拉、小龙虾鸡肉帕尼尼等创新产品，绿色与原木色的用餐环境……个性、品质、体验等年轻化的元素正被整合进肯德基的品牌形象中。
同样意识到市场变化并作出相应调整的还有真功夫与味千拉面。真功夫在2015年起陆续开出10家品牌升级体验店，对原有品牌标识颜色、店内布置、点餐系统都进行了调整，以此呈现与时俱进的品牌形象。味千中国则推出了“面屋武藏”“味牛”“麻布十番”“东京食尚”等年轻化子品牌，试图抢占拉面细分市场。
企业可以通过两种举措进行品牌年轻化，一种是在原有品牌基础上，通过店内软装、创意海报、新产品开发、新媒体运营等增加年轻化元素；另一种是推出新的子品牌，重新从品牌命名、品类定位、品牌标语、品牌个性、品牌核心价值等维度打造一个符合年轻化发展趋势的餐饮品牌。
随着时代的变迁，年轻群体成为消费主力，各大品牌根据社会发展不断更新自己的形象是大势所趋，这是企业发展的必经阶段，品牌年轻化的关键是改变传统思维模式，只有迎合年轻消费群体真实心理需求，才能实现品牌的长足发展。
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